Анкилозирующий спондилит (АС) — это хроническое воспалительное заболевание, в первую очередь поражающее позвоночник и крестцово-подвздошные суставы. Оно является частью группы заболеваний, известных как спондилоартриты, которые могут вызывать боль и скованность, особенно в нижней части спины и бедрах. Точная причина АС полностью не изучена, но считается, что она связана с генетическими, экологическими и иммунными факторами. Одной из областей интереса для исследователей и пациентов является роль диеты, в частности ферментированных продуктов, в управлении симптомами АС. В этой статье рассматривается, полезны или вредны ферментированные продукты для людей с АС.

Ферментированные продукты употребляются на протяжении веков в различных культурах. Они производятся путем контролируемого роста микроорганизмов и ферментативных преобразований компонентов пищи. Общие примеры включают йогурт, кефир, квашеную капусту, кимчи и мисо. Эти продукты богаты пробиотиками, которые представляют собой живые микроорганизмы, способные приносить пользу здоровью при употреблении в достаточных количествах. Потенциальные преимущества пробиотиков для здоровья широко изучены, и есть некоторые данные, свидетель...