La spondilite anchilosante (SA) è una malattia infiammatoria cronica che colpisce principalmente la colonna vertebrale e le articolazioni sacroiliache. Fa parte di un gruppo di malattie note come spondiloartriti, che possono causare dolore e rigidità, in particolare nella parte bassa della schiena e nei fianchi. La causa esatta della SA non è completamente compresa, ma si ritiene che coinvolga fattori genetici, ambientali e del sistema immunitario. Un'area di interesse sia per i ricercatori che per i pazienti è il ruolo della dieta, in particolare degli alimenti fermentati, nella gestione dei sintomi della SA. Questo articolo esplora se gli alimenti fermentati siano utili o dannosi per le persone con SA.

Gli alimenti fermentati sono stati consumati per secoli in diverse culture. Sono prodotti attraverso la crescita microbica controllata e le conversioni enzimatiche dei componenti alimentari. Esempi comuni includono yogurt, kefir, crauti, kimchi e miso. Questi alimenti sono ricchi di probiotici, che sono microrganismi vivi che possono conferire benefici per la salute quando consumati in quantità adeguate. I potenziali benefici per la salute dei probiotici sono stati ampiamente s...