التهاب الفقار اللاصق (AS) هو مرض التهابي مزمن يؤثر بشكل رئيسي على العمود الفقري والمفاصل العجزية الحرقفية. وهو جزء من مجموعة من الأمراض المعروفة باسم التهاب الفقار، والتي يمكن أن تؤدي إلى الألم والتيبس، خاصة في أسفل الظهر والوركين. السبب الدقيق لـ AS غير مفهوم تمامًا، ولكن يُعتقد أنه يشمل عوامل وراثية وبيئية وجهاز المناعة. أحد مجالات الاهتمام للباحثين والمرضى على حد سواء هو دور النظام الغذائي، وخاصة الأطعمة المخمرة، في إدارة أعراض AS. تستكشف هذه المقالة ما إذا كانت الأطعمة المخمرة مفيدة أو ضارة للأفراد المصابين بـ AS.

تم استهلاك الأطعمة المخمرة لقرون عبر ثقافات مختلفة. يتم إنتاجها من خلال نمو ميكروبي محكم وتحويلات إنزيمية لمكونات الطعام. تشمل الأمثلة الشائعة الزبادي، الكفير، مخلل الملفوف، الكيمتشي، والميسو. هذه الأطعمة غنية بالبروبيوتيك، وهي كائنات حية دقيقة يمكن أن توفر فوائد صحية عند استهلاكها بكميات كافية. تمت دراسة الفوائد الصحية المحتملة للبروبيوتيك على نطاق واسع، مع بعض الأدلة التي تشير إلى أنها يمكن أن تحسن صحة الأمعاء، وتعزز وظيفة الجهاز المناعي، وتقلل من الالتهاب.

العلاقة بين الأمعاء والجهاز المناعي

يلعب ميكروبيوم الأمعاء دورًا حيويًا في تعديل الجهاز المناعي. يتكون من تريليونات من الكائنات الحية الدقيقة، بما في ذلك البكتيريا والفيروسات والفطريات وغيرها من الميكروبات ...