Ankilozan spondilit (AS), öncelikle omurga ve sakroiliak eklemleri etkileyen kronik bir inflamatuar hastalıktır. Spondiloartrit olarak bilinen bir grup hastalığın parçasıdır ve özellikle alt sırt ve kalçalarda ağrı ve sertliğe yol açabilir. AS'nin kesin nedeni tam olarak anlaşılamamış olsa da, genetik, çevresel ve bağışıklık sistemi faktörlerini içerdiğine inanılmaktadır. Araştırmacılar ve hastalar için ilgi çekici bir alan, diyetin, özellikle fermente gıdaların, AS semptomlarının yönetimindeki rolüdür. Bu makale, fermente gıdaların AS'li bireyler için yararlı mı yoksa zararlı mı olduğunu araştırmaktadır.

Fermente gıdalar, yüzyıllardır çeşitli kültürlerde tüketilmektedir. Kontrollü mikrobiyal büyüme ve gıda bileşenlerinin enzimatik dönüşümleri yoluyla üretilirler. Yaygın örnekler arasında yoğurt, kefir, lahana turşusu, kimchi ve miso bulunur. Bu gıdalar, yeterli miktarda tüketildiğinde sağlık yararları sağlayabilen canlı mikroorganizmalar olan probiyotikler açısından zengindir. Probiyotiklerin potansiyel sağlık yararları geniş çapta incelenmiştir ve bazı kanıtlar, bağırsak sağlığını iyileştirebileceklerini, bağışıklık fonksiyonunu artırabileceklerini ve inflamasyonu azaltabilec...